| 비교 항목 | 실속 박스형 | 보자기 도시락형 |
|---|---|---|
| 포장 | 위생 박스 포장 | 보자기로 묶은 포장 |
| 어울리는 행사 | 회의·체육·교육 행사 | VIP·선물·기념 행사 |
| 1인 단가 범위 | 22,000원부터 | 55,000원부터 |
| 받은 뒤 정리 | 박스만 모아 버리면 끝 | 포장째 전달하고 용기만 정리 |
도시락 업체마다 수량, 배송, 메뉴 확인을 따로 하다 보면 행사 직전까지 조율이 끝나지 않습니다.
제작과 포장, 배송을 한 곳에서 맡아 납품 시각과 구성을 한 번에 확정하고 당일 변수에만 대응하면 됩니다.
도시락은 같은 박스를 수십 개 쌓아 이동하기 때문에, 메뉴보다 먼저 운반 방식과 시간을 정해야 합니다. 행사장 하역 위치가 지하 주차장인지 건물 정문인지, 엘리베이터 사용이 가능한지에 따라 도착 시각이 달라집니다.
수량은 최종 인원보다 여유를 두는 편이 안전합니다. 다만 얼마나 여유를 둘지는 행사 성격마다 다르므로, 불참 가능성이 높은 행사인지 현장 등록 방식인지 상담에서 알려 주시면 수량을 함께 조정합니다. 변경은 행사일 기준 일주일 전까지 가능합니다.
“도시락은 한 끼를 파는 일이 아니라, 수십 명이 같은 시각에 같은 품질로 식사하게 만드는 일입니다.”
이윤선쿠킹스튜디오
상담에서 날짜와 수량, 도착 희망 시각이 정해지면 예약금 50%를 입금해 예약을 확정합니다. 이후 메뉴 컨설팅을 거쳐 구성이 정해지고, 행사일에 맞춰 식재료를 준비합니다. 도시락은 행사 당일에 가깝게 제작해야 하므로 변경 마감인 일주일 전까지 수량을 가장 정확히 확정해 두는 것이 중요합니다.
제작이 끝나면 칸마다 음식이 섞이지 않도록 포장하고, 박스 단위로 쌓아 운반 용기에 담습니다. 행사장에 도착하면 박스 수를 세어 수량을 확인하고, 알레르기 요청이 있었던 도시락은 따로 표시해 담당자에게 전달합니다.
행사 규모가 크다면 한 곳에 한꺼번에 내려놓지 않고 층별 또는 구역별로 나누어 납품하는 방법도 쓸 수 있습니다. 대강당과 별도 회의실에서 동시에 행사가 열리는 경우처럼 식사 장소가 나뉜다면 상담에서 알려 주셔야 구역별로 박스를 분류해 가져갈 수 있습니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 최소 주문 금액 | 서울 도시락 30만 원·방문 세팅 165만 원 이상, 경기권 50만 원 이상 |
| 1인 단가 | 세미나형 22,000원 · 격식형 33,000원 · 프리미엄형 55,000원 |
| 예약 확정 | 상담 후 예약금 50% 입금 |
| 일정 변경·취소 | 행사일 기준 일주일 전까지 |
식사가 끝난 뒤 남은 도시락이 있다면 처리 방법을 사전에 정해 둔 대로 따릅니다. 행사 진행 측에서 가져갈지 현장에서 폐기할지를 미리 알려 주시면 당일 혼선이 없습니다.
다음 행사를 위해 이번 구성에서 인기가 높았던 메뉴와 아쉬웠던 부분을 알려 주시면 구성에 반영해 더 알맞은 도시락을 제안할 수 있습니다.
행사 도시락은 주문 과정이 단순해 보여도 수량과 도착 시각, 알레르기 정보가 정확히 맞아야 현장이 매끄럽게 돌아갑니다. 이 세 가지만 상담에서 분명히 정해 두면 나머지는 제작과 포장, 납품 과정에서 담당자가 이어 받아 진행합니다.
궁금한 내용을 사진으로 먼저 확인해 보세요.
